구수하고 맛있는 된장찌개 만드는 비법
EBS, 향토적인, 요리, 우리나라, 음식, 된장찌개, 요리사
만든 곳 : EBS
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"00:00 [음악] 00:09 된장 찌개 만들기 00:11 [음악] 00:13 [음악] 00:15 소희언니 저 윤아예요 00:19 언니 저 요즘 응가가 잘 안 나와요 00:23 병원에서는 유산균이 든 음식을 먹으래요 00:28 언니가 응가에 좋은 음식 좀 추천해 주세요 안녕하세요 디딤돌 친구들 00:35 소희언니예요 00:37 디딤돌 친구들 혹시 유산균이라는 말을 들어본 적이 있나요 00:42 우리 몸의 좋은 균을 유산균이라고 하는데 00:46 응가를 잘 나오기도 해주고 우리 몸을 더욱 건강하게도 해줘요 00:51 그럼 유산균은 어떤 음식에 들어가 있는지 한번 알아볼까요 00:58 우리나라 대표 음식인 된장찌개, 불고기 고추장 고기볶음 등을 만들 때 01:03 들어가는 된장, 간장, 고추장에는 좋은 균인 01:08 유산균이 가득 들어있지 김치랑 식혜도 유산균 덩어리야 01:14 우리나라 전통음식엔 유산균이 가득해요 01:19 맛도 좋고 몸에도 좋은 우리 음식 01:22 오늘은 그 중에서 된장찌개를 만들어 볼 건데요 01:26 먼저 재료를 살펴볼까요 01:31 재료는 육수, 고춧가루 01:33 표고버섯, 대파, 두부, 청양고추, 무 01:37 애호박, 된장 01:40 빨강 팀 재료는 물, 감자, 유부, 매운 된장, 01:44 양파, 팽이버섯, 당근, 간장, 고추, 그리고 우렁이와 쑥으로 맛있는 된장찌개를 01:53 만들어 주세요 01:56 된장찌개에는 된장이 주인공이에요 01:59 된장에 각종 재료를 넣고 끓여요 02:03 오늘은 우렁이를 넣기로 했는데요 02:06 근데 우렁이가 뭐냐고요? 우렁이는 어떻게 잡아요? 우렁이는 이렇게 잡고서 02:15 이렇게 뜨면 돼 와 02:18 [음악] 02:22 바구니로 뜨면 이렇게 쏙 빠지고 우렁이만 02:28 남아요 02:32 우렁이 먹으면 어디에 좋아요? 02:35 키도 잘 크고 튼튼하게 클 수 있고 응가도 잘 할 수 있고 그 사이 02:41 우렁이를 깨끗하게 씻어 부글부글 끓인 다음 02:44 다함께 모여 앉아 열심히 우렁이를 깠습니다 빨리 까는게 중요한게 아니라 맛있게 까는 게 02:50 중요해 02:52 이 안에 것은 먹으면 안 돼요 이런 것을 다 떼어내야 하고 이거 쓴 거야 내장이야 02:57 이게 02:58 [음악] 03:01 우렁이 까기 끝 03:05 논이나 하천에 사는 우렁이는 예전부터 된장찌개의 재료로 많이 많이 03:10 쓰였는데요 03:12 오늘의 이 우렁이와 맛있는 채소와 쑥을 넣고 된장찌개를 끓일거에요 03:18 어떻게 끓이는지 먼저 노랑 팀의 솜씨를 한번 볼까요 03:24 노랑 팀은 먼저 무를 넣고 03:29 된장을 넣고 03:31 육수를 붓습니다 03:34 [음악] 03:39 그런 다음 신나게 저어줍니다 03:46 고추는 그냥 다 넣자 03:48 세상에 청양고추는 엄청 매울텐데요 03:52 그리고는 두부, 애호박, 표고버섯을 몽땅 다 넣고 03:58 이 정도만 넣고 이제 그만 넣자 04:01 직접 깐 우렁이도 넣었습니다 04:03 원래 다 넣는 거 아니란다 04:10 자 이번엔 찬아저씨가 잘라준 쑥을 솔솔 집어 넣고 04:16 자 그럼 이제 노란 팀 빨간 팀의 된장찌개가 보글보글 04:20 끓어갑니다 04:24 우와 04:27 된장에 우렁이에 각종 채소까지 04:31 노랑 팀의 된장찌개 정말 맛있겠죠 04:35 그럼 빨강 팀은 어떻게 만들었는지 볼까요 04:41 [음악] 04:42 빨강 팀은 먼저 냄비에 물을 붓고 04:48 우렁이를 몽땅 넣고 04:51 쑥도 아낌없이 팍팍 넣습니다 (이제 그만 그만 이거 넣어?) 04:56 빨강 팀은 고추도 넣고 04:59 감자도 넣고 05:00 [음악] 05:03 팽이버섯도 잘게 찢어서 넣고 05:12 당근 양파 05:15 유부까지 넣고 잘 저어줍니다 05:21 빨랑 팀은 된장을 넣으려는 모양입니다 (아 그래도 괜찮아 많이 넣을래) 05:26 매운 된장을 듬뿍 풀어 넣고 05:29 [음악] 05:33 간장을 넣어 간을 맞춥니다 05:36 과연 어떤 맛일까요? 05:38 [음악] 05:44 자 이제 노랑 팀, 빨강 팀의 된장찌개가 보글보글 끓어갑니다 05:53 빨강 팀은 매운 된장을 선택했는데요 매운 걸 잘 못 먹는 친구라면 05:59 안 매운 된장을 넣는 것이 좋아요 06:03 노랑 팀과 빨강 팀 모두 된장과 우렁이와 쑥이 잔뜩 들어가서 06:09 정말 정말 맛있을 것 같아요 06:12 물론 유산균과 영양소도 아주 풍부하지요 06:18 [음악] 06:21 우리들은 유산균 유산균 06:24 장에 좋은 유산균 유산균 소화도 끄억 응가도 쭈욱 (짱이야) 우리들은 유산균 유산균 몸에 좋은 유산균 유산균 06:45 디딤돌 친구들 음식을 직접 만들 땐 절대로 직접 불을 켜지 마세요 06:51 엄마나 아빠에게 켜달라고 해야 돼요 06:54 그리고 칼은 반드시 어른들과 함께 써야 돼요 꼭 기억해야 돼요 07:00 오늘은 몸에 좋은 우리 음식 된장찌개를 만들어 봤어요 07:05 어떻게 만드는지 잊지 않도록 언니가 알림장에 써줄게요 07:09 [음악] 07:12 된장찌개 만들기 07:14 첫째 재료 준비 된장, 육수, 우렁이, 쑥, 채소 둘째 07:23 된장을 푼 물이나 육수에 우렁이, 쑥, 채소를 넣고 끓여요 07:29 셋째 불이나 칼을 쓸 때는 반드시 어른의 도움을 받아야 돼요 07:35 [음악] 07:38 우리 디딤돌 친구들도 된장찌개 만드는 법을 알림장에 꼭 적어 놓아요 07:45 글자를 잘 모르면 엄마, 아빠나 언니 오빠에게 도움을 요청해도 좋아요 07:50 중요한 건 배운 걸 잊지 않고 도전하는 마음이 중요한 것이니까요 07:56 그럼 디딤돌 친구들 다음엔 더 멋진 도전으로 함께 해요 08:00 안녕 08:01 [음악]"
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