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두부를 만들어 볼까요 (6~12세)

EBS, 디딤돌, 2024, 두부, 두부를, 만들어, 볼까요, 요리

만든 곳 : EBS

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내용

0:22
(혜성) 안녕하십니까?
0:23
(혜성) 디딤돌 뉴스 이혜성 아나운서입니다.
0:26
(혜성) 오늘은 정승환 기자가
0:28
(혜성) 우리 디딤돌 시민들의 건강을 책임질
0:31
(혜성) 아주 유익한 소식을 준비했다고 합니다.
0:34
(혜성) 정승환 기자 무슨 소식인가요?
0:36
(승환) 네 디딤돌 뉴스의 건강한 멋이
0:39
(승환) 좔좔 넘치는 멋쟁이 기자
0:42
(승환) 정승환이 준비한 건강 소식은
0:44
(승환) 바로 두부입니다.
0:47
(혜성) 두부요?
0:47
(혜성) 저도 두부 참 좋아하는데요.
0:49
(승환) 네, 그렇죠.
0:51
(승환) 건강한 멋쟁이들이라면 누구나
0:53
(승환) 즐겨 먹는 두부.
0:55
(승환) 이 두부가 어떻게 만들어지는지
0:57
(승환) 또 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법까지
1:00
(승환) 제가 모조리 몽땅 소개해 드리겠습니다.
1:03
(승환) 바로 보시죠.
1:06
(햄팡이) 두부는 부드러우면서
1:09
(햄팡이) 고소한 맛을 내서요.
1:11
(햄팡이) 찌개나 국에 넣어 먹거나
1:13
(햄팡이) 다양한 음식과 곁들여 먹으면
1:16
(햄팡이) 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
1:21
(햄팡이) 게다가 영양도 풍부해서
1:23
(햄팡이) 우리 건강까지 지켜주는
1:25
(햄팡이) 고마운 음식이랍니다.
1:29
(햄팡이) 몸에 좋은 두부를 어떻게 만드는지
1:31
(햄팡이) 알아봐야겠죠?
1:33
(햄팡이) 바로 출발할게요.
1:34
(햄팡이) 출발~
1:38
(햄팡이) 여기는 두부 공장이에요.
1:41
(햄팡이) 수많은 콩들이 두부로 변신을 기다리면서
1:44
(햄팡이) 와르르르 쏟아져 나오는데요.
1:48
(햄팡이) 이 콩들은 모두 신선한 것들만
1:50
(햄팡이) 골라서 데려온 거예요.
1:55
(햄팡이) 먼저 콩을 깨끗한 물에 씻어주고요.
2:02
(햄팡이) 저기 가느다란 길 보이죠?
2:05
(햄팡이) 저 길을 따라 위로 올려보내면요.
2:10
(햄팡이) 물로 가득한 통에 씻은 콩들이 들어가서
2:14
(햄팡이) 12시간 동안 몸을 불리게 돼요.
2:20
(햄팡이) 그러면 전과 다르게 좀 부드러워지고요.
2:25
(햄팡이) 이렇게 통통한 모습으로 바뀌어져요.
2:30
(햄팡이) 콩 곱게 갈기.
2:35
(햄팡이) 불린 콩을 기계에 넣으면요.
2:38
(햄팡이) 이렇게 하얀 죽처럼
2:40
(햄팡이) 전혀 다른 모습으로 변해서 나오는데요.
2:47
(햄팡이) 이런 기계가 없던 옛날 옛적엔
2:50
(햄팡이) 둥글넓적한 돌을 돌리면서
2:53
(햄팡이) 음식을 갈아주는 맷돌로
2:55
(햄팡이) 콩을 갈아 두부를 만들었어요.
2:59
(햄팡이) 두부는 우리 조상들이 즐겨 먹던
3:02
(햄팡이) 건강식이었답니다.
3:06
(햄팡이) 곱게 갈아놓은 콩에서
3:08
(햄팡이) 건더기를 걸러주고요.
3:12
(햄팡이) 이제 아주 맑은 콩물만 써서
3:15
(햄팡이) 두부를 만들 거예요.
3:19
(햄팡이) 콩물 굳히기.
3:24
(햄팡이) 이제 본격적으로 두부 만들기를
3:27
(햄팡이) 시작해 볼게요.
3:30
(햄팡이) 커다란 통에 맑은 콩물을 채워서
3:33
(햄팡이) 뜨겁게 덥혀주고요.
3:38
(햄팡이) 이때 여기에 뭔가를 넣었는데요.
3:42
(햄팡이) 자세히 보니 소금이더라고요.
3:46
(햄팡이) 물에 소금을 섞어서
3:49
(햄팡이) 뜨거운 콩물에 넣으면요.
3:56
(햄팡이) 하얀색 덩어리들이 엉켜서
3:58
(햄팡이) 굳어지게 되거든요.
4:00
(햄팡이) 정말 신기하죠?
4:04
(햄팡이) 이게 바로 순두부인데요.
4:07
(햄팡이) 이걸로 두부를 만들 거예요.
4:11
(햄팡이) 두부 완성하기.
4:17
(햄팡이) 살짝 굳혔다가 섞어놓은 순두부를
4:20
(햄팡이) 네모틀에 붓고요.
4:22
(햄팡이) 다시 한번 골고루 섞어줘요.
4:29
(햄팡이) 다음으로 여기 위에 넓은 판을
4:31
(햄팡이) 올려 누르면서 물기를 빼주는데요.
4:39
(햄팡이) 이렇게 기계로 꾹 눌러서
4:42
(햄팡이) 물기를 쫙 빼주면
4:44
(햄팡이) 아주 단단한 두부를 만들 수 있어요.
4:52
(햄팡이) 단단하게 굳힌 두부를
4:54
(햄팡이) 똑같은 크기로 반듯하게 잘라주고요.
5:01
(햄팡이) 한 모씩 통에 쏙쏙 넣어주면
5:06
(햄팡이) 맛있는 두부가 완성됩니다.
5:11
(햄팡이) 집에서 건강식 두부 만들기.
5:18
(햄팡이) 물에 8시간 이상
5:19
(햄팡이) 불린 콩을 준비하고요.
5:26
(햄팡이) 이걸 믹서기에 넣어서 곱게 갈아줘요.
5:34
(햄팡이) 그럼 이렇게 하얀 죽처럼
5:36
(햄팡이) 변해서 나오는데요.
5:42
(햄팡이) 이때 건더기는 모두 걸러내고
5:45
(햄팡이) 맑은 콩물만 남겨줘요.
5:51
(햄팡이) 여기에 우리 몸에 좋은 시금치나
5:54
(햄팡이) 당근, 카레가루를 넣어주면 좋거든요.
6:01
(햄팡이) 그래서 이번엔 시금치를 곱게 갈아 넣고
6:07
(햄팡이) 잘 저어줬더니
6:10
(햄팡이) 콩물이 초록 색깔로 예쁘게 물들었어요.
6:15
(햄팡이) 이제 소금물을 만들어야겠죠.
6:18
(햄팡이) 물에 식초와 소금을 넣고 섞은 다음에
6:22
(햄팡이) 뜨거운 콩물에 넣어주면요.
6:26
(햄팡이) 덩어리들이 엉키기 시작해요.
6:29
(햄팡이) 그러면 이걸 붓고
6:31
(햄팡이) 여기에서 물기를 빼주면요.
6:36
(햄팡이) 이렇게 단단한 두부로 만들어져요.
6:43
(햄팡이) 시금치까지 더해져서 색깔도 예쁘고요.
6:46
(햄팡이) 건강에도 좋겠죠.
6:52
(혜성) 두부는 이제 저도 집에서
6:54
(혜성) 만들어볼 수 있을 것 같아요.
6:55
(승환) 그렇죠.
6:56
(승환) 두부는 정말 몸에 좋은 음식이고.
6:58
(혜성) 맛도 훌륭하죠.
7:00
(승환) 그렇습니다.
7:00
(승환) 여러 가지 다양한 음식들하고
7:02
(승환) 곁들여 먹기도 좋고요.
7:04
(혜성) 디딤돌 시민들께서
7:06
(혜성) 오늘 디딤돌 뉴스를 보고
7:08
(혜성) 두부를 많이 드시고
7:09
(혜성) 집에서 두부 만들기에도
7:11
(혜성) 도전해 보시길 바라겠습니다.
7:14
(혜성) 지금까지 디딤돌 뉴스의
7:16
(혜성) 이혜성이었습니다.
7:17
(혜성) 감사합니다.
7:28
(승환) 정승환 기자가 들려주는 이것만 기억해.
7:32
(승환) 두부는 어떻게 만들까?
7:34
(승환) 8시간 이상 불린 콩을 준비해
7:37
(승환) 믹서기에서 곱게 갈아준 후
7:40
(승환) 면으로 된 보자기에 건더기를 걸러주고
7:44
(승환) 맑은 콩물에 물과 식초
7:46
(승환) 소금을 섞은 소금물을 준비해
7:49
(승환) 뜨거운 콩물에 넣어주면
7:52
(승환) 덩어리들끼리 엉키기 시작하는데
7:56
(승환) 소금물이 콩물 속의 단백질 영양소를
7:59
(승환) 덩어리로 엉키게 해요.
8:01
(승환) 이 덩어리를 면포에 부어 물기를 빼주면
8:05
(승환) 집에서 만드는 두부가 완성된다.
8:09
(승환) 이것만 기억해.

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