맛있는 대왕 달걀 초밥 요리 비법
EBS, 취미, 달걀초밥, 요리, 간식,요리사
만든 곳 : EBS
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"00:00 [음악] 00:05 [2019 EBS 디딤돌] 00:12 쭉 잡아당겨서 치즈가 늘어나는 걸 보면서 먹어야 [문복TV 함께 만드는 대왕달걀초밥] 00:17 음악으로 세상을 바꾸는 디딤돌 00:19 안녕하세요 친구들 장문복이에요 오늘 디딤돌 친구들과 함께 만들어볼 요리는 00:25 무엇일까요 00:28 달걀과 초밥의 환상 콜라보레이션 00:31 내가 실컷 먹고 싶은 달걀 초밥 하지만 너무 작아 대신 먹지 눈칫밥 00:36 디딤돌에 물어봐 요리법을 물어봐 대왕 달걀 초밥 어떻게 만들지? 00:41 [음악] 00:43 친구들 초밥이 뭔지 알아요 00:46 초밥은 소금과 식초, 설탕으로 간을 한 00:50 밥 위에 얇게 자른 생선이나 김 달걀 채소 등을 얹거나 말아서 만드는 00:59 요리에요 01:00 오늘은 수많은 초밥 중에서 달걀을 얹어 만든 달걀 초밥을 만들어 볼 01:06 거예요 01:07 먼저 재료부터 확인해 볼까요 01:10 [음악] 01:11 자 일단 대왕 달걀 초밥 재료 보시죠 01:15 잠깐만 짜잔 잠깐만 01:18 이상하다 분명히 한 판이어야 하는데 두 개 어디갔어? 01:22 어디갔어? 어디갔어? 01:25 여기 갔어 01:29 대왕 달걀 초밥을 만들 때는 달걀과 밥 그리고 소금 01:34 설탕 식초 우유 김 식용유가 필요해요 01:39 자 재료가 모두 준비됐으면 깨끗하게 손부터 씻고 요리를 시작해 볼까요 01:47 대왕 달걀 초밥에서 가장 중요한게 뭐야? 01:50 달걀 달걀을 깨야 돼요 아 제가 달걀 깨는 법 알려드릴게요 01:56 이 모서리 01:56 이런 모서리을 이용하는 거예요 예 톡톡톡 보여주고 이렇게 싹 02:03 보여줄게 02:04 모서리를 이용해서 톡톡톡톡톡 요거를 02:07 자 모양 예쁘게 한다 02:10 자 이렇게. 해서 이렇게. 여러분 제가 계란을 몇 개를 하는 거야라고 생각할 02:15 텐데 02:16 대왕 계란 초밥을 만들 것이기 때문에 약 스무 개 계란을 풀도록 하겠습니다 02:27 친구들 대왕 달걀 초밥은 혼자 먹는 게 아니라 가족이나 친구들과 나눠 02:33 먹을 수 있는 거대한 초밥이에요 02:36 만약 혼자서 먹을 거라면 먹을 수 있는 만큼만 달걀을 넣으면 되겠죠 02:43 자 이제 여기에 간을 해줘야 해요 02:45 소금 설탕 우유를 넣도록 하겠습니다 오케이 이 정도 좋아요 그리고 또 절반 02:52 네 02:55 오호 자 이렇게 하고 저어주도록 하겠습니다 03:00 젓는 것 또 전문이죠 네 제가 전문이죠 03:04 흔들어 주세요 요 요 요 03:08 요 03:10 오빠 오빠 다 됐습니다 오 다 된 것 같아 03:16 달걀을 잘 깬 후 소금 설탕 그 이유로 간을 해 줬으면 이제 맛있게 03:23 구워 줄 거예요 03:25 그런데 달걀 20개를 프라이팬에 한꺼번에 구우면 안쪽까지 잘 안 익겠죠 03:34 그래서 얇게 여러 번 달걀을 나눠서 굽는 게 중요해요 03:40 여러분 꿀팁이에요 달걀 후라이를 직접 하실 때는 요 약불에 하셔야 해요 03:46 그렇지 않으면 이 달걀이 갈색으로 빨리 타 버립니다 03:51 아 오빠 따뜻해 (됐어?) 일단은 03:54 얇게 한번 올려볼게 엄청 얇게? 엄청은 아닌데 적당히 03:58 오케이 오케이 네모나게 채워 04:04 [음악] 04:06 약불로 04:08 익히겠습니다 어 오빠 04:10 다 익었어 다 익었어? 나 이제 뒤집을게 조심해 조심해 04:13 응 나만 믿어 04:18 우와 잘했다 04:20 여기 위에 또 올려 주세요 네 이렇게 해야지 한 번에 하면은 안 익어요 04:26 타잖아 맞지 네 달걀이 그렇습니다 04:30 프라이팬에 얇게 달걀을 부은 후 다 익으면 그 위에 또 달걀 물을 04:37 부어요 04:37 이렇게 여러 번 하다 보면 두툼한 달걀 지단이 완성되는 거예요 자 04:44 달걀 지단이 완성됐으면 이제 초밥을 만들어 볼까요 04:49 초밥에 밥을 만들도록 하겠습니다 04:53 초밥? 밥? 그냥 하면 되는거 아니야? 아냐 그냥 하면 안 되지 우리 초밥 먹을 때 04:58 밥이 꼬들꼬들하잖아 05:00 그런 느낌으로 해줘야지 설탕 식초 소금 이렇게 들어가면 돼 05:05 맛있을까? 나 침이 벌써 나는데? 하하 일단은 식초를 뿌리고 05:10 싹 뿌려주고 05:15 오 이거 좀 짜겠는데 양 이 만큼만 하자 05:18 하고 자 05:22 버무려 주겠습니다 초밥 모양 어때 동그랗지? 이렇게 뭉쳐졌다 05:29 다 된 거 같아요 됐다구? 05:33 밥에 식초 설탕 소금을 넣어 초밥을 만들었으면 이제 모양을 잡아야 해요 05:41 먼저 동그랗게 만들어서 뭉쳐지게 한 다음 밥에 위쪽을 평평하게 05:47 만들어서 달걀을 올리기 좋게 해주세요 05:51 자 이제 달걀을 올리러 가볼까요 05:56 자 준비됐어 오빠? 05:57 나 준비됐어 06:00 [음악] 06:01 우와 06:04 뭐 이거 3~4인분 되겠는데 그렇지 오빠? 대박 06:08 잠깐 잠깐 근데 뭐가 좀 허전하지? 계란 초밥 어때 06:13 생각해봐 우리가 먹던 계란 초밥은 밥 있고 06:17 계란이 있고 김으로 감쌌잖아 06:21 김이 빠졌구나 김이 빠졌지 06:24 음식을 그릇 위에 예쁘게 담는 것을 플레이팅이라고 하고 06:29 음식을 장식하는 것은 데코레이션이라고 해요 06:33 플레이팅과 데코레이션은 음식을 더욱 맛있게 하는 중요한 과정이에요 06:39 그럼 이제 김으로 데코레이션을 해볼까요 06:44 어 이 정도 자르면 되겠다 딱인데? 4분의 1 오케이 06:47 이 정도요 06:53 우와 진짜 잘 만들었다 잘 만들었다 대왕 계란 초밥 완성 06:59 우와 거대한 달걀 초밥이 완성됐어요 07:05 서너 명이서 먹을 수 있는 양이니까 가족 친구들과 나눠 먹으면 더 07:10 맛있을 거예요 07:12 그리고 또 하나 요리를 한 후엔 뒷정리도 잘해야 하는 건 잊지 않았죠 07:19 [책임프로듀서-김형우 출연-리미트리스(장문복 윤희석 레이찬 AM)] 07:20 자 그럼 오늘 배운 내용을 랩으로 확인해보고 07:21 [자문위원-신현기 김응범 이찬우 신미영 김병련 작가-양희선 방한별] [무지개 치즈 토스트 만드는 법! 지금 랩으로 공개됩니다!] 07:23 이 시간 마치도록 할게요 다음 시간에 만나요 안녕 [촬영-김범석 소청천 종합편집-이미지팩트 음악ㆍ효과-조형우 연출-신현상 김춘수] 07:25 [제작지원-방송통신위원회 시청자미디어재단] 07:29 맛있는 대왕 달걀 초밥 만들기 07:31 나 에이엠이 알려준다 리슨 달걀 소금 설탕 우유 섞어서 부쳐 Hands up 07:37 한꺼번에 안 익으니 나눠서 부쳐 Hands up 소금 설탕 식초 밥에 달걀을 07:44 부쳐 Hands up 김은 그저 거들 뿐 07:46 자른 김을 붙여 Hands up 대왕 달걀 초밥 만들기 07:50 황금 레시피 피스 07:52 [음악] 07:53 [기획제작 EBS]"
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