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신비한 우유의 세계

발달장애, 우유색, 우유 덩어리, 하얀색, 치즈, 우유그림, 증발, 우유 응고, 불투명한 색, 단백질과 지방, 우유입자, 카제인

만든 곳 : EBS

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내용

00:00 [음악]
00:18 안녕하세요! 아이돌 계의 떠오르는 샛별 이호찬입니다!
00:25 네가 좋아 죽겠어 네가 너무 예뻐 죽겠어
00:29 꺄아아악!사랑해요 이호찬 우윳빛깔 이호찬! 
00:36 아 나의 인기란..깝숙이 안녕! 
00:40 호찬아! 네가 우리 학교로 전학 온 건
00:44 신이 내린 선물 같아! 우윳빛깔 이호찬 
00:52 깝숙아 자꾸 우윳빛깔 우윳빛깔 그러는데 너 우윳빛깔이 무슨 색인지 알아? (마이크 넘기며)  
01:00 응.하얀색입니다! 
01:04 딩동댕! 그렇다면 두 번째 문제! 
01:08 왜 우유는 왜 하얀색인 걸까?
01:12 그거야 우유야 원래 하야니까.
01:15 근데 그게 왜 궁금해! 
01:22 난 그게 너무나 궁금한걸? 그럼 우리 왜 우유가 하얀색인지 같이 알아보러 갈까? 
01:26 이리 봐도 저리 봐도 우유는 하얗다
01:31 왜 한 번도 생각해 보지 않았을까?
01:39 아무것도 섞이지 않은 물과 비교해보자
01:42 고양이 그림을 물 뒤로 가져가면 보이지만
01:49 우유 쪽으로 가져가면 보이지 않는다
01:52 우유는 불투명한 하얀색이다
01:57 거름종이에 걸러보면 우유를
02:02 하얗게 만드는 물질이 보일까?
02:07 한 방울 두 방울 우유가 걸러지고
02:16 거름종이에 남아있는 건
02:24 아무리 둘러봐도 잘 보이지 않는다
02:30 아하!! 그러니까 우유는 다른 무언가
02:35 섞여 있어서 불투명한 하얀색이라는 거구나~
02:40 그렇지. 근데 거름종이에는 하나도
02:45 걸러진 게 없었어. 뭔가 다른 게 섞여 있는 걸까?
02:50 아! 맞다! 염전에서 소금 만들 때 
02:55 뜨거운 햇볕 아래 둬서 물을 날아가게 하잖아. 끓여보면 뭐가 나오지 않을까?
03:03 오호! 그거 좋은 생각인데! 그럼 우리도 같이 끓여볼까?
03:06우유가 끓기 시작하고 잠시 후 우유에 막이 생겼다
03:16 우유 속에 뭔가 있는 게 확실하다
03:20 끓어올라 막이 생긴 우유 속에 식초를 넣어보면 어떻게 될까?
03:26 식초를 넣고 조금 기다려보면 덩어리들이 생기기 시작한다
03:38 몽글몽글한 순두부찌개를 보는 것 같다
03:44 우유는 분명 액체였는데
03:52 이 덩어리들의 정체는 뭘까?
03:58 와! 우유를 끓이고 식초를 넣었을 뿐인데
04:06 네! 정말 신기하죠?
04:11 분명 우유 속에 뭔가 하얀 덩어리가 있었습니다.
04:16 과연 이 덩어리의 정체는 뭘까요?
04:19 건져서 자세히 보자
04:27 덩어리의 정체는 카세인이라 불리는 우유 속 단백질이었다
04:37 우유 속 단백질이 식초와 산에 반응해서 
04:42 이렇게 뭉치는 현상을 보여 모양을 만들 수 있다니
04:46 하얀 도화지처럼 쟁반에 담긴 우유에 수성잉크를 부어보자
04:50 알록달록 그림이 그려진 것 같다
05:13 여기에 막대를 대어보니 숨어있던 우유가 본색을 드러낸다
05:20 막대를 대는 곳마다 잉크가 움직이고 그 자리에 하얀 우유가 쏟아 오른다
05:29 우유 속에 지방 때문에 섞이지 않고 표변에 떠 있었기 때문이다
05:38 세제가 닿으면 우유가 서로 당기는 힘이 약해져 색소가 떠 있는 힘이 약해지는데
05:44 이때 우유는 흰색인것을 볼수 있다. 
05:50 물에 잘 섞이는 수성잉크가 우유와 만났을때 우유속에 지방 때문에
05:53 섞이지 않고 떠 있었기 때문이다.
06:12 아~ 우유속에 있는 지방을 이용하면 멋진 그림을 그릴수있구나!
06:15 어때요? 이번거 멋있었나요?
06:18 멋있었어요! 우유 속에 들어있는 지방 성분에 있었다는거구나!
06:26 그런데 왜 우유는 하얗게 보일까? 		
06:30 단백질이 하얘서 그런 거 아닐까?
06:34 과연 그럴까요? 
06:35 물이 든 수조에 빛을 비춰보자
06:40 빛이 물을 통과해 반대편에 닿았지만
06:46 뻗어 나가는 모습이 보이진 않는다
06:55 물에 우유를 조금 넣으면 보인다
07:03 빛이 쭉 뻗어 나가는 모습
07:15 빛은 앞으로만 직진하여 옆에서 보면 보이지 않지만
07:23 우유 속 입자들이 사방으로 빛을 튕겨내면 눈에 보이게 된다.
07:29 우유의 하얀색 그것은 단백질과 지방 입자들이 사방으로 튕겨낸
07:39 모든 파장에 빛이 합쳐져 하얗게 보이는 현상이었다
07:44 우유 속 단백질과 지방 알갱이들 빛을 사방으로 튕겨서 
07:59 여러분! 모두 기뻐하십시오! 우유 속의 단백질과 지방 알갱이들이 빛을 톡톡톡 사방으로 모두 튕겨내서 하얀색이었던 거였어요! 
08:10 우유가 왜 하얀색인지 생각도 못 해봤는데 호찬이 너는 진짜 별이야! 호기심 별! 
08:14 자, 오늘은 하얀 우유색에 숨겨진 비밀에 대해서 알아봤는데요! 어때요? 재밌었나요?
08:19 재밌었어요! 이호찬! 이호찬! 사랑해요 이호찬!
08:30 우리가 매일 마시는 우유가 하얀색인 이유!
08:44 우유 속에 있는 카페인 단백질 알갱이들과 지방 알갱이들이 빛을 사방으로 튕겨
08:46 하얗게 보인다!! 친구들 안녕! 
08:48 [음악]

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